Vegetarische Gerichte
2 Köpfe Kohlrabi; 300 ml Buttermilch; 1 Limette; Salz und Zucker
Die beiden Kohlrabiköpfe schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln und in eine Schüssel geben. Darüber 1 EL des frisch ausgepressten Limettensaftes geben sowie mit Salz und Zucker abschmecken. Alles etwa 20 Minuten ziehen lassen. Danach 300 ml Buttermilch hinzugeben und alles fein pürieren. Mit Pfeffer und ggf. Salz und Zucker abschmecken und kaltstellen.
