Fleischgerichte
400 g Putenbrust; ca. 3 EL Zitronensaft; 1 Salatgurke; 4 Tomaten; 1 weiße Zwiebel, 1 rote Zwiebel;
1 EL Tomatenmark; 175 g Bulgur; 1 Knoblauchzehe; 300 g Vollmilchjoghurt; Weißweinessig; Olivenöl; gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer
Die Putenbrust waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch mit ca. 3 EL Zitronensaft und dem Kreuzkümmel vermischen.
Die Gurke und die Tomaten waschen und mundgerecht zuschneiden. Zwiebeln schälen und die rote Zwiebel in Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und
2 EL Öl verrühren und mit Gurke, Tomaten und der roten Zwiebel mischen. Die weiße Zwiebel würfeln und in 1 EL Öl andünsten. Das Tomatenmark dazugeben, mit 350 ml Wasser ablöschen und ½ TL Salz sowie das Bulgur dazugeben. Kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Das Fleisch auf Spieße geben, salzen und mit etwas Öl bepinseln. In einer Grillpfanne etwa 8 Minuten braten (oder im Gartengrill zubereiten!). Jetzt noch den Knoblauch schälen und hacken, mit dem Joghurt vermischen und mit Salz abschmecken. Salat, Tomatenbulgur und die Spieße mit der Joghurtsoße anrichten und servieren. Schmeckt warm und kalt.
